Zes Michelinsterren in één keuken bij Valuas

Bij Hotel Restaurant Valuas stonden dinsdag 27 maart j.l. vier koks in de keuken, samen goed voor zes Michelinsterren.

Behalve chef-kok en eigenaar van Valuas Eric Swaghoven (één ster) waren dat Wilco Berends van De Nederlanden Vreeland (eveneens één ster) en de tweesterrenchefs Jarno Eggen (De Groene Lantaarn) en Erik van Loo (Parkheuvel). Samen kookten zij een vijfgangen diner dat volledig in het teken stond van asperges.

'Wij hebben in Drenthe ook asperges, maar dit is natuurlijk wel dé regio van de asperges', zegt Eggen. 'Eric (Swaghoven, red.) vroeg of wij hem wilden helpen met een groot aspergesdiner en dat doen we natuurlijk graag.'

Swaghoven vult aan: 'We zijn allemaal jongens met sterrenzaken, dit is echt de top van Nederland. Al deze koks hebben ook echt wat met asperges. Erik van Loo van Parkheuvel werkt bijvoorbeeld samen met Teboza, onze gezamenlijke aspergeleverancier. Het wordt een heel bijzonder en gezellig diner.